Evita el desperdicio de comida en las fiestas decembrinas con estas recomendaciones
XY NEWS. La temporada navideña, conocida por su generosidad y abundancia, también trae consigo un desafío poco visible: el desperdicio de alimentos. Este problema, originado en gran parte por la sobreproducción de comidas y platillos tradicionales, afecta a muchas familias en México y al medio ambiente.
El impacto del desperdicio
Según Kim Durand, CEO y cofundador de la plataforma de rescate de alimentos Cheaf, al menos ocho de cada diez mexicanos perciben que las cenas de fin de año son excesivas en cantidad y variedad, lo que lleva a que muchos alimentos sobrantes terminen desechados. A nivel global, la Organización de las Naciones Unidas estima que el desperdicio de alimentos se duplica durante las festividades decembrinas.
En México, la situación es alarmante: la Red de Bancos de Alimentos indica que hasta un 40% de los alimentos preparados terminan en la basura, principalmente por falta de organización. Este desperdicio no solo tiene implicaciones económicas y ambientales, sino que también afecta directamente la seguridad alimentaria del país.
“Las cenas navideñas reflejan un apego cultural a la abundancia en nuestras celebraciones, pero también una falta de planeación. Esto genera desechos innecesarios y desperdicia recursos que podrían haberse distribuido para combatir la inseguridad alimentaria en diversas regiones”, explicó Durand.
Principales alimentos desperdiciados
Una encuesta realizada por Cheaf reveló los alimentos más desperdiciados durante las celebraciones navideñas:
- Pan y bollos: Un 47% de las familias reportó que no consume los baguettes y bolillos sobrantes.
- Guarniciones: Pastas, ensaladas, purés y arroz representan el 45% de los alimentos no aprovechados.
- Platos principales: Sopas, caldos y tamales contribuyen al 25% del desperdicio.
- Carnes y proteínas: Pavo y pierna suman el 22% de los alimentos desechados.
- Frutas y verduras frescas: Constituyen un 20% del desperdicio.
A pesar de reconocer los excesos, el 60% de los encuestados incrementa sus compras en diciembre, impulsados por tradiciones familiares y promociones en supermercados. Sin embargo, este aumento no siempre va acompañado de una planificación adecuada, lo que agrava el problema.
Causas del desperdicio
Las razones más comunes para el desperdicio de alimentos incluyen:
- Alimentos olvidados en el refrigerador: 43% de los casos.
- Preparación de comida en exceso: 40%.
- Cambios inesperados en el número de invitados: 19%.
- Porciones excesivas: 19%.
Recomendaciones para evitar el desperdicio
Cheaf propone vivir una Navidad más consciente, con estas sencillas recomendaciones:
1. Planificación inteligente
Antes de realizar las compras, haga una lista de los asistentes y calcule las porciones necesarias. También revise los ingredientes que ya tiene en casa para evitar compras duplicadas.
2. Aproveche los sobrantes
El recalentado no solo es una tradición deliciosa, sino también una forma práctica de evitar el desperdicio. Disfrute de una segunda vuelta con los platillos navideños.
3. Done lo que no consumirá
Comparta los excedentes con personas en necesidad a través de organizaciones especializadas o directamente en su comunidad. El “itacate navideño” es una excelente opción para repartir lo sobrante.
4. Recetas de aprovechamiento
Con creatividad, puede convertir los sobrantes en nuevos platillos. Por ejemplo, haga croquetas con el pavo sobrante o ensaladas con las verduras restantes.
5. Invierta en conservación
Almacene correctamente los alimentos para prolongar su frescura. Utilice recipientes herméticos y congele lo que no consumirá de inmediato. Realice inventarios periódicos para evitar que los alimentos queden olvidados.
6. Apoye iniciativas de rescate
Busque establecimientos que ofrezcan alimentos imperfectos a precios reducidos y apoye a negocios que promuevan el rescate de alimentos. Además, considere plataformas como Cheaf para adquirir paquetes sorpresa con alimentos excedentes.
Una Navidad más consciente
Adoptar hábitos sostenibles en las fiestas decembrinas no solo contribuye a reducir el desperdicio de alimentos, sino también fomenta una mayor solidaridad y responsabilidad con el medio ambiente. La abundancia no tiene que estar reñida con la sostenibilidad; con un poco de planificación y creatividad, es posible disfrutar de las celebraciones mientras cuidamos nuestro entorno y ayudamos a quienes más lo necesitan.
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